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清蒸鲥鱼的做法

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清蒸鲥鱼

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一条被遗忘在单位冰箱里的鲥鱼，今儿中午让它重见天日了！一直搞不懂这个说要吃鱼鳞的鲥鱼，有神马好吃的？

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲥鱼 1条

、

咸肉 20g

、

香菇 4朵

、

料酒适量

、

盐适量

、

酒酿 2勺

、

葱姜适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲥鱼剖腹，去内脏，洗净，剖两半。撒盐和料酒去腥提味。
步骤2/6 点击查看大图
香菇和咸肉分别用温水净泡约2小时，切片。
步骤3/6 点击查看大图
鲥鱼肚子里塞姜和葱，表面铺香菇和鲜肉，洒上酒酿。
步骤4/6 点击查看大图
电蒸箱预热好后放入。
步骤5/6 点击查看大图
15分钟，蒸鱼档（就是100度）。单位里放嵌入式蒸箱，我也真是醉了～
最后一步点击查看大图
蒸好的汁水倒掉，淋蒸鱼豉油，开吃！

小贴士

酒酿不可少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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