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酸辣烩肚丝的做法

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酸辣烩肚丝

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寒冷的冬天吃一道酸酸辣辣的烩菜浑身暖洋洋，这也是一道渭南地区办事的头菜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肚丝 200g

、

鱿鱼 200g

、

冬笋 100g

、

木耳 50g

、

青菜 100g

、

葱

、

姜

、

香醋

、

黑胡椒粉

、

盐糖生抽料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材：熟猪肚切丝，鱿鱼切十字花，冬笋切丝，土耳泡发切丝，依次开水焯烫冬笋丝、土耳丝、肚丝、鱿鱼花捞出。切姜丝、葱花，红椒切丝。
步骤2/4 点击查看大图
热锅油八成热加入花椒炝油后沥出花椒，葱花、姜丝煸香倒入肚丝、鱿鱼花煸炒，沿锅边淋入香醋，加入开水煮沸。
步骤3/4 点击查看大图
煮沸腾后加入料酒，2勺醋、l勺生抽，少许盐、糖调味，倒入焯好的笋丝、木耳丝再煮至沸腾。
最后一步点击查看大图
加入5颗泡椒，1小勺泡椒水，黑胡椒粉，再淋入少许醋，焯入洗干净的青菜煮2分钟淋入水淀粉勾薄芡，滴2滴香油出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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