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弯刀芝麻烧饼的做法

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弯刀芝麻烧饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

芝麻酱

、

盐

、

酱油

、

花椒粉

、

五香粉

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料
步骤2/9 点击查看大图
核心步骤，做面食最核心的是发面，决定着最后的成品，面发好了，哪怕没有调味料也会被浓浓的麦香所吸引。面粉加发酵粉，加水和开，和成表面光滑的面团后盖上保鲜膜静置，等待发酵，温暖的地方发的快，我放在暖气旁边，一个小时发好。
步骤3/9 点击查看大图
等待发面的时候可以制作酱料，芝麻酱加盐（芝麻酱的盐度要稍微咸点，最后到饼里才有味道），酱油，五香粉，花椒粉。少许水调开。不要太稀。
步骤4/9 点击查看大图
发好的面擀成饼状
步骤5/9 点击查看大图
在饼上涂抹芝麻酱料，可以涂厚些然芝麻的味道浓郁。
步骤6/9 点击查看大图
将饼卷起
步骤7/9 点击查看大图
切成小块饼，将小面块两端往中间合捏成包子状，光滑面朝上，掌心按住成饼状。
步骤8/9 点击查看大图
小饼两面可蘸酱油或蛋液，目的是上色和挂上芝麻。
最后一步点击查看大图
入烤箱烘烤，350度20分钟。（我家是大烤箱，开始用200度半个小时也没好）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-05

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