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菰米沙司披萨的做法

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菰米沙司披萨

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菰米是一种草的种子，长得像黑米的姐妹，比黑米修长了一点，富含多种营养成分。其实，茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。今天我用珍贵的菰米加上黑米磨成粉和面，涂上用橄榄油与意式香醋做成的调味汁烘焙而成披萨，吃起来，清爽美味，让人欲罢不能。

食材清单加入采购清单

面团材料：菰米50克、黑米50克、

、

面粉60克、盐2克、白糖6克、

、

温水100克、酵母4克

、

橄榄油15克

、

调汁材料：橄榄油30克、

、

意式葡萄香醋8克

、

盐2克、胡椒粉4克、

、

披萨草4克、碾碎的大蒜1瓣

、

表面材料：培根2片、青椒1个、

、

芝士适量、土豆1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将菰米和黑米分别放入研磨料理机磨成粉状。
步骤2/9 点击查看大图
把菰米粉、黑米粉和面粉放一起和匀，加入盐、糖、油和匀
步骤3/9 点击查看大图
将酵母放温水中溶化再倒入和好的粉类中。
步骤4/9 点击查看大图
将面团揉至表面有光泽并揉圆，盖上保鲜膜静置30分钟，再杆成方形面饼铺在烤盘中。
步骤5/9 点击查看大图
把面饼上扎上小洞，开始调汁，将橄榄油和香醋和一起调匀。
步骤6/9 点击查看大图
再加入盐、胡椒粉和披萨草、大蒜碎一起拌匀成调味汁。
步骤7/9 点击查看大图
把调味汁均匀涂抹在面饼上，面饼四周要留一些不抹汁的地方，在温暖处发酵30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
把土豆蒸熟、培根切小块、青椒切小块备用。
最后一步点击查看大图
把培根块和青椒块铺在发好的面饼上，再撒上芝士粒，最后放上切好的土豆，再放入预热190度烤箱中烤15分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-10

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