脆皮炸鲜奶
我呢有个小毛病 会让自己和他人都很抓狂来着… 就是有想要吃的东西 就要想方设法吃到… 虽然这点我自己也觉得灰常神烦…可素改不了诶… 反正不是都说能吃是福嘛~ 哈哈哈 或许也是因为这一点吧 有时候想吃什么又买不到就学会自己做喽^_^ 很喜欢炸鲜奶 原来DIY一点都不难呢 分享给小伙伴! 我素真心没想到 喜欢炸鲜奶的小伙伴会这么多~ 感谢大家,我发现了很多自己的不足, 关于评论中的疑问,统一作答哈 1.牛奶块不成形? 请尝试增加玉米淀粉用量,尽量不要使用脱脂牛奶,一定要加热搅拌浓稠,可以待温度下降选择加入蛋白一颗,辅助其凝固。 2.面粉浆包裹不住? 使用何种面粉无限制,面粉不同面粉吸水性不同,如果裹浆太稀,请尝试减少水量,或不加鸡蛋并添加淀粉,且面粉:水:淀粉=6:5:1,裹浆成较粘稠且可缓慢流动状。盛放面糊的容器尽量选择小而深的,方便沾裹。 3.牛奶糊冷藏还是冷冻? 我用的冰箱冷藏箱的软冷冻功能,温度-5摄氏度,这样油炸起来温差小,如果冰箱无此功能,请放入冷冻室冷冻1小时。不成块是无法炸的。之前没有说清楚,抱歉! 4.玉米淀粉? 是淀粉的一种,不是玉米面。 5.油温? 最高五成热,全程小火,炸锅尽量选择宽口且深一些的,防止粘连。 沾裹好裹浆立即入锅炸制,不要停顿太久。 6.好吃吗? 我个人很喜欢,觉得挺好吃的,很多小盆友应该会喜欢,同时感谢豆友分享,裹浆面糊中再加点芝士粉会更好吃! 还有不清楚的地方,欢迎提问,我会继续补充,蟹蟹亲们的喜欢和支持!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
牛奶加淀粉、糖,小火煮至浓稠,注意搅拌
-
步骤2/6
点击查看大图
容器铺好保鲜膜,将煮好的奶糊倒入,降温后入冰箱冷藏2h(-5摄氏度),或冷冻1h
-
步骤3/6
点击查看大图
奶糊凝固后取出,切小块
-
步骤4/6
点击查看大图
面粉加水、鸡蛋,搅拌成均匀面糊,将牛奶块裹上面糊
-
步骤5/6
点击查看大图
锅内入油(油量根据锅子大小以能完全沒过牛奶块为准),小火烧热,将沾裹好面糊的牛奶块放入,注意轻轻翻动以防粘连
-
最后一步
点击查看大图
小火炸至表面金黄就好喽~
1.方子是1-2人份。
2.如果可以用鲜牛奶味道会更醇厚!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-14
炸鲜奶的相关分类
炸鲜奶的相关推荐
-
烤箱版烤茄子
9252776人看过 -
蒜泥烤茄子-烧烤的味道
1742507人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5842466人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27884919人看过 -
豆沙吐司面包-厨师机版
240170人看过 -
淡奶油小面包
4525102人看过 -
脆皮炸鲜奶
7440900人看过 -
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
23470145人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8411590人看过 -
#打工人的健康餐#10分钟元气早餐健康营养的葱花鸡蛋饼
232038人看过 -
#嗨fun暑假#不用洗面的凉皮
142360人看过 -
健康香甜五红豆浆
155295人看过