蚂蚁上树
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食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
红薯粉丝1把
150克
、
肉末
100克
、
郫县豆瓣
1汤匙
、
生姜
3片
、
蒜末
1汤匙
、
葱花
适量
、
花椒
适量
、
干辣椒 3条(切段
、
老抽
1汤匙
、
花椒粉
1茶匙
、
味精少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
先用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用;
-
步骤2/4
炒锅内倒入适量食油烧热,油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色;
-
步骤3/4
肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可);
-
最后一步
倒入高汤后,放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-15
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