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小山进的蛋糕卷

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Pollycs

小山进的蛋糕卷，长草已久。入冬以来人也懒了，突然发现自己那1L淡奶油即将过期，呜呜呜，才想起做成卷卷来吃。 戚风蛋糕卷的先筛入面粉，后加蛋白;海绵蛋糕卷的先混合蛋白最后筛入面粉。小山蛋糕卷的做法正好中和了两者蛋糕卷的做法，先混合半量的蛋白，然后筛粉，最后再混合半量蛋白便赋予了她既有戚风蛋糕卷松软，又有海绵蛋糕卷柔韧的特点，成品也非常松软有弹性。 let's go，跟我一起卷走负能量。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
蛋黄 96g
、
白砂糖 12g
、
蜂蜜 24g
、
低筋面粉 56g
、
黄油 12g
、
牛奶 28ml
、
蛋白 112g
、
白砂糖 52g
烹饪步骤
小贴士

原方是30*30的烤盘，我用三能金盘换算比例,蛋黄我用了6个，蛋白大概4个,成品中我加了些卡仕达酱混合的大概比例是卡仕达：淡奶油=3:7

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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