酿竹荪—冬季暖身
这次,做一个新菜式,酿竹荪。准备的食材可多了,有叉烧,丝瓜,红萝卜,金针菇,准备都塞进去竹荪里,想想也觉得复杂呀!幸好,经过一番努力,最终完美手工~
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步骤1/11
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竹荪,用清水浸泡。
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步骤2/11
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烧开水后,将竹荪飞水处理,然后浸泡到冷水中,备用。
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步骤3/11
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丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条,然后和金针菇一同飞水处理。
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步骤4/11
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叉烧切成条状。
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步骤5/11
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将竹荪的伞部切去。
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步骤6/11
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将红萝卜,丝瓜条,金针菇,叉烧酿到竹荪里。
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步骤7/11
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整齐排在碟子上。
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步骤8/11
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放进电饭锅里随饭蒸5分钟。
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步骤9/11
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用适量的蚝油,盐,糖,豆粉,清水,调制芡汁。
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步骤10/11
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将酱汁淋到竹荪上。
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最后一步
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美味的蒸酿竹荪出炉。
酿竹荪的材料不要煮熟,直接酿进竹荪里后再蒸熟,比较好操作,如果先做了飞水处理,再酿,材料就变软了,比较难酿了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-19
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