戚风蛋糕
第一次做
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步骤1/14
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取5个蛋清
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步骤2/14
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打到粗的泡泡产生
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步骤3/14
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糖50克,分3次加入,第一次打到泡泡细致
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步骤4/14
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加第二次50克的三分之一糖,至蛋清有明显纹路
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步骤5/14
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最后一份糖加入,打到蛋清清晰的纹路并非常厚实
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步骤6/14
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5个蛋黄加30克糖,调匀后加入50毫升玉米油或者色拉油,调匀后加入50毫升牛奶继续调
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步骤7/14
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筛入90克低筋粉
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步骤8/14
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调匀至无颗粒
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步骤9/14
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加入3分之1的蛋清(已成蛋白霜),用刮刀上下翻匀
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步骤10/14
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第二次加入3分之1蛋清,翻匀
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步骤11/14
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第三次蛋清全部加入后翻匀,装入8寸模具
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步骤12/14
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在桌子上轻轻震下,让气泡出来
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步骤13/14
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放入预热好的烤箱中层,170度预热10分种
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最后一步
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40分钟后出炉
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发布于 2014-12-19
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