蒸蛋糕胚
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步骤1/7
首先，把蛋分离，分别放入两个不锈钢盆内，确定盆里没有水，注：不锈钢的打蛋清比较好打发，我第一次用玻璃器皿，实在是难打发。
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步骤2/7
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先打蛋黄，在蛋黄中加入一勺糖，搅拌至糖化开后，再加入牛奶，我是加入一勺搅拌均匀后，再加另一勺，一共加了三勺，然后分四次加入低粉，加入的时候要筛一下，同时加入一点点的酵母，打至图片这样，待用
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步骤3/7
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开始打蛋白，加两滴柠檬汁，没有的话用醋代替，打发至粗泡，然后加入一勺糖，继续打发，看到泡沫变细后，再加入一勺糖，再打，看到蛋清有纹路了，拿起打蛋器有一点小尖头在上面，那就已经要成功了，再加一勺糖，使劲打，真到硬性发泡，看图
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步骤4/7
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硬性发泡就是这样的
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步骤5/7
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把1/2蛋白加入蛋黄糊中，十字形搅拌均匀，不要打圈，然后把剩下的蛋白加入，搅拌均匀即可
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步骤6/7
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把电饭锅底下涂一层油，预热，预热好后，倒入蛋糕糊，然后煮饭，热饭，轮流按几次，蛋糕基本熟了，用筷子插一下，没有糊粘在上面即可。
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最后一步
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待锅冷却后，即可^_^锵锵
首先准备两个无水的不锈钢盆，然后分别在盆里分离的蛋清和蛋黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-22
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