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麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

各种丸子若干

、

西葫芦 1个

、

青椒 1个

、

辣椒 2个

、

豆瓣酱两勺

、

糖酌情

、

鸡精半小勺

、

河虾若干

、

藕片若干

、

其他较耐煮阔叶菜如白菜若干

、

花椒大料若干

、

南瓜半个

、

葱姜蒜若干

、

火锅调料半包

、

花生油少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
所有蔬菜洗净切片或切段。丸子用水浸泡化冻。虾下沸水焯下马上捞起来备用。南瓜切小块焯至断生。准备好这些以后，热油锅，下葱姜蒜花椒大料爆香，放入丸子翻炒一下，然后放一碗水，盖锅盖焖一会儿。
步骤2/3 点击查看大图
大概焖十多分钟，丸子差不多熟时，放入虾跟其他蔬菜，放入豆瓣酱及火锅调料、辣椒，快速翻炒。易熟的叶菜最后下锅。
最后一步点击查看大图
翻炒至蔬菜断生，发软但未变色时，加糖炒匀。加鸡精，关火炒匀，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-25

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