自制鱼肉肠
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步骤1/7
将鳕鱼去皮，肉取下，刺弄干净。骨头不要。
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步骤2/7
将鱼肉放入料理机打成肉蓉。
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步骤3/7
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将肉馅、淀粉、白胡椒，味精放入，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后放入盐，再次拌匀。
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步骤4/7
将盐渍肠衣水洗，泡开，灌水试验看有没有漏点。
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步骤5/7
将肠衣套在小漏斗上，开始灌制。
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步骤6/7
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灌好后，两端系紧，入锅蒸20分钟，中间注意观察，间隔用针放气，以免肠衣涨破。
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最后一步
熟透出锅，过凉水。凉凉，切片装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-27
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