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瑞可爷爷起司蛋糕的做法

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瑞可爷爷起司蛋糕

浏览 13.7万 · 收藏 1684 · 学做 28

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外面的芝士蛋糕都要三四十一个，算了，我还是自己做吧

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30–60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 128g

、

黄油 57g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 128g

、

糖 71g

、

低粉 25g

、

玉米淀粉 12g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备原材料，蛋清蛋黄分开
步骤2/13 点击查看大图
把牛奶，白糖，奶酪，黄油一起隔温水打开。使起融化。
步骤3/13 点击查看大图
把低粉和玉米淀粉混合过筛倒入温热的牛奶中，搅匀。
步骤4/13 点击查看大图
把蛋黄加入上面的糊中，搅匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋清分次加糖打发成湿性，不要过了，以免消泡
步骤6/13 点击查看大图
把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻匀，不能搅拌会消泡。
步骤7/13 点击查看大图
蛋糕模底铺上油纸，周围抹上黄油
步骤8/13 点击查看大图
把做好的蛋糕液倒入蛋糕模中，磕一下把大的气泡磕出来
步骤9/13 点击查看大图
烤箱上下火150度，预热五分钟，然后烤盘中加满水，把蛋糕放进去烤，上火180,下火150度，烤十五分钟，后上火也调到150度再烤20分钟
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕慢慢鼓起来了
步骤11/13 点击查看大图
成功了，好像没卖的好看
步骤12/13 点击查看大图
脱模，时间长了有点回缩，皱了起来
最后一步点击查看大图
切一块，味道还可以哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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