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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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水煮肉片关键在肉片，一定要烫的嫩嫩的才好吃，这久要在肉片下锅之前做足功课了，一起来给肉片做按摩吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉

、

豆芽

、

白菜

、

竹笋

、

豆鼓酱

、

xo酱

、

青辣椒、红辣椒

、

料酒、生姜、葱、生粉

、

大蒜

、

花椒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选取猪里脊，切片厚度要均匀要薄！加料酒、生姜、葱、生粉搅拌揉捏，腌制一刻钟左右，还可以加入蛋清搅拌
步骤2/4 点击查看大图
锅内油热加辣椒段大蒜泥以及豆鼓酱、xo酱爆香后加水
步骤3/4 点击查看大图
等水煮开后加些许鸡精后加入肉片，记住这边肉片要一片片下进去搅拌使其分开，等煮沸就关火确保肉片的嫩度！
最后一步点击查看大图
同时另备一个锅放水烧沸后加入豆芽、白菜、竹笋煮熟就行，不要太烂！把水沥干后铺在碗底，把煮好的一锅肉片汤倒在上面。另再起一锅加油烧热放入花椒、大葱爆香后去除花椒浇至菜上就可以了，香辣水煮肉片大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-29

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