水煮肉片
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水煮肉片关键在肉片,一定要烫的嫩嫩的才好吃,这久要在肉片下锅之前做足功课了,一起来给肉片做按摩吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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选取猪里脊,切片厚度要均匀要薄!加料酒、生姜、葱、生粉搅拌揉捏,腌制一刻钟左右,还可以加入蛋清搅拌
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步骤2/4
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锅内油热加辣椒段大蒜泥以及豆鼓酱、xo酱爆香后加水
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步骤3/4
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等水煮开后加些许鸡精后加入肉片,记住这边肉片要一片片下进去搅拌使其分开,等煮沸就关火确保肉片的嫩度!
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最后一步
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同时另备一个锅放水烧沸后加入豆芽、白菜、竹笋煮熟就行,不要太烂!把水沥干后铺在碗底,把煮好的一锅肉片汤倒在上面。另再起一锅加油烧热放入花椒、大葱爆香后去除花椒浇至菜上就可以了,香辣水煮肉片大功告成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-29
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