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不用淡奶油的蛋挞水的做法

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不用淡奶油的蛋挞水

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用过淡奶油的，觉得这款和淡奶油的真的没啥区别，淡奶油真心不好储存，所以就放弃它了，淡奶油吃多了也不好吧，真的没啥区别，口感依旧很好

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 100g

、

鸡蛋黄 1个

、

白砂糖 15g

、

炼乳 1小勺

、

若没有炼乳，白砂糖改为20克

、

吉士粉，可无 5g

、

七哥蛋挞皮，网评说这款不错，我觉得还行 6—8个

、

低筋面粉 6g

烹饪步骤

步骤1/4
懒得拍照，很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清，蛋清做出来有蛋腥味还不嫩，注意牛奶不要很烫，不然就成了蛋羹了，搅合搅合倒入蛋挞皮，ps:讲究一点的可以过筛一下，蛋挞皮解不解冻都一样，七分满即可，ps：面粉吉士粉都要过筛，最后蛋挞液也要过筛，不然烤出来感觉不细腻。
步骤2/4 点击查看大图
放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟，你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以关了。
步骤3/4 点击查看大图
烫的蛋挞超好吃
最后一步点击查看大图
做了两锅，方法一样，每次一拿出来就被抢光，我也只能舔舔锡纸壳子

小贴士

蛋挞一定放在底层，这样蛋挞皮才能熟，蛋挞芯很好熟的，不知道是不是没用淡奶油的缘故，刚烤出来的时候很饱满，放凉了就点缩了，不过没事，丝毫不影响口感，其实做蛋挞非常简单，比做蛋糕饼干简单太多，掌握好自己烤箱温度，那做蛋挞就是手到擒来，我现在五分钟就能做个蛋挞液。没有人说这款蛋挞不好吃的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-30

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