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抹茶慕斯的做法

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抹茶慕斯

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当一抹阳光照在清新的抹茶慕斯上，取一块抹茶慕斯放进嘴里，然后喝上一口红茶，感觉是多么奇妙

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30~60分钟 | 配菜(中级)

淡奶油 125g

、

抹茶粉 20g

、

白糖 20g

、

鸡蛋 2个

、

白糖 50g

、

吉利丁 15g

、

淡奶油 225g

烹饪步骤

步骤1/8
煮开125克淡奶油、20克抹茶粉和20克白糖的混合液。
步骤2/8
隔热水打发2个鸡蛋和50克糖，至6成发。
步骤3/8
泡好15克吉利丁
步骤4/8
把煮好的第一步加第二步以及第三步混合在一起，拌匀，过筛。
步骤5/8
打发225克淡奶油
步骤6/8
拌匀过筛后的液体和打发的淡奶油，一起拌匀。
步骤7/8
在用保险膜包好底部的慕斯圈先放上一层戚风蛋糕胚，然后倒上上一步做好的慕斯液，然后撒上蜜豆。再放胚，再放奶油，再放蜜豆，再放胚，再放奶油。
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制作装裱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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