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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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关注君之很久了，终于买了烤箱，然后就按照君之的方子来做东西，也是在摸索中，烘焙的过程非常享受，给大家分享美食真的很开心

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 34g

、

鸡蛋 2个

、

白糖 36g

、

植物油 16g

、

牛奶 16g

、

草莓果酱适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5
蛋黄蛋白分离，蛋黄里面加白糖，用打蛋器打散，再加植物油，搅拌均匀后加入牛奶，最后筛入面粉，用刮刀从下到上翻拌均匀
步骤2/5
蛋清加入到无水无油的容器中，用打蛋器打发，白糖分三次加入到蛋清中，打至湿性发泡的状态
步骤3/5
打发好的蛋清取三分之一加入到之前搅拌好的蛋黄糊中，从上到下快速翻拌均匀后，全部加入到剩下的蛋清中，从上到下快速翻拌均匀
步骤4/5
把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面撒上黑芝麻，用力震两下除去大气泡，放入预热好的烤箱中，烤箱上下火，170度，十五分钟就可以了，注意不要烤糊（这个方子适合八寸烤盘）
最后一步
烤好趁热拿出脱模，刷上果酱，卷起放入冰箱冷藏15分钟，定型后，切片即可

小贴士

植物油最好用葵花籽油或玉米油，否则会有异味儿；白糖分三份，一份加到蛋黄中，两份加到蛋清中。不是我懒啊！做的时候手忙脚乱，根本顾不上拍照(T＿T)下次一定记得拍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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