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琥珀花生的做法

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琥珀花生

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我爸好酒，花生也是一个不错的下酒菜，外面卖的什么咸干花生啊南乳花生啊，或者自己炒的花生，脆脆的，都曾经是他的下酒菜，现在，他要求高一点点的，如果想喝酒，又有空的话，就自己剥点花生来做琥珀花生(花生是自家种的，晒干后大部分榨了花生油，小部分留来备用)。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生

、

面包糠

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅里放水、花生，再倒点白糖下去，小火煮。糖的份量看个人喜欢，如果喜欢甜的就多放点。
步骤2/6 点击查看大图
把花生完全煮熟了(小心不要煮焦了)，糖浆开始变粘稠就捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
凉锅凉油加入捞出的花生小火慢慢煎炸(油不需要太多，且中途要经常翻，因为花生煮的时候裹上了糖浆了，不经常翻动很容易焦)。
步骤4/6 点击查看大图
碟子上放面包糠，再放少许黑芝麻与面包糠拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
这是炸好的花生，捞出来放面包糠上。
最后一步点击查看大图
用筷子把花生和面包糠拌匀，要使每颗花生都沾上面包糠。热吃花生不是脆的，一定要晾凉了才会脆的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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