家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹
椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜,好吃又简单。在吃的时候可以 搭配椒盐,也可以番茄酱、甜辣酱,根据家人的喜好来搭配 。 藕的选择用白皮藕,藕的表面有轻微的褐色斑点,太光滑的不要买。 肉的选择最好用五花肉。喜欢吃鸡肉、虾肉也可以这样加。
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步骤1/10
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准备好食材。
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步骤2/10
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把猪肉连同葱用绞肉机加碎,放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水,不停搅拌,直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。
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步骤3/10
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把藕切成夹刀片。(第一刀切到3/4处,第二刀切断。)
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步骤4/10
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把藕夹中夹入肉。
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步骤5/10
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容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状,筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。
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步骤6/10
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锅中入油烧到六成热,放入藕夹炸制到金黄色捞出。
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步骤7/10
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将花椒放到干净的锅中,用小火慢炒香。
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步骤8/10
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炒好后放到粉碎机中,加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。
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步骤9/10
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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