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椒盐蘑菇的做法

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椒盐蘑菇

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蘑菇 200g

、

淀粉 25g

、

低筋粉 25g

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

清水 50g

、

椒盐粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
蘑菇切掉根部、洗净，挤干水分，撕成1cm宽的长条（洗好的蘑菇中的水份要挤干，否则炸好后的香酥外皮会因返潮而变皮）
步骤2/3
1个鸡蛋加少许盐打散，加入清水，淀粉、低筋粉（比例1:1），搅拌成面糊（没有低筋粉也可以普通面粉，2份淀粉1份面粉），放入蘑菇条
最后一步
锅内倒入油，8成热时，改中小火，一根一根的放入蘑菇条炸，待蘑菇条浮到油面呈淡黄色捞出。炸完后，中火复炸一遍，撒上椒盐粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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