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贵州辣子鸡的做法

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贵州辣子鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡一只

、

姜

、

大蒜

、

花椒

、

八角

、

葱

、

干辣椒

、

酱油

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把干辣椒加水煮，煮到水干差不多。（水的量是：淹没辣椒再多一点点即可。）并且把鸡剁好。
步骤2/7 点击查看大图
大蒜，姜和煮好的辣椒一起躲。
步骤3/7 点击查看大图
剁好以后就是这样。
步骤4/7
炒辣椒：首先锅里多放点油，把辣椒到入锅里，然后开中火并且一边翻炒防止变胡，差不多颜色有点深了就可以了。（忘记拍照了）
步骤5/7 点击查看大图
然后炒鸡，锅里多放点油，把大蒜姜辣椒八角花椒爆香，然后到入鸡爆炒，超不多以后到老抽和生抽再少许盐。加水开始炖一下。
步骤6/7 点击查看大图
差不多水干的时候倒入辣椒，不停的翻炒直到水几乎都变成油（自己在尝一下盐够不够）最后撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
后来又做的一次，不上次更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-08

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