营养考生餐——香菇鸡腿面
几天前有一位新关注的朋友回复说自己是高三学生,胃不太好,所以每天会做点汤面。想来也是——平时在家胃不太舒服的话,家长会给煲汤熬粥慢慢养着,而时间较为紧张的高三学生自己做的话,汤面则是最快捷省事的: 时间不到半小时,一顿饭只要刷一次锅。 想了想,做了这样一碗简单快捷但营养还算均衡的香菇鸡腿面,汤非常好喝,鲜香又清爽~虽然有抄袭康师傅香菇炖鸡面的嫌疑,不过也能说明这种搭配非常经典,符合大众口味( ̄▽ ̄)。记得高三的时候,感受到了很多来自周围的帮助和善意,刨去家长和老师的期望不说,想来大家应该也都是乐于看到一个人努力进取吧。希望这位小师妹喜欢~ 最近各大高校应该也到考试周了,大家紧张复(yu)习(xi)之际可以抽出40分钟左右给自己做一碗鸡汤面补补~
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步骤1/6
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鸡腿去骨(用剪刀沿骨头剪开,把肉撸下来~),在皮上面划3刀,姜切片。
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步骤2/6
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用0.5茶匙料酒,0.5茶匙盐,5ml生抽和几块姜片腌制15分钟。
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步骤3/6
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香菇和口蘑洗净切片。
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步骤4/6
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锅里放5ml油(鸡皮下有脂肪,一点点油就够了),将鸡腿皮朝下煎到焦黄(姜也放进去一起煎)。
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步骤5/6
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翻面后将香菇和口蘑也放进去,当口蘑的汁水煎出来了,加入800ml水,水开后煮15分钟。瑞娘觉得这次汤煮得很漂亮~
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最后一步
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加入挂面煮4~6分钟,尝尝汤头,瑞娘大概加了10ml生抽,1茶匙盐。撒上小葱开吃~
1. 当时忘买青菜了,建议做的时候扔一把,可以增加维生素和膳食纤维的摄入。
2. 虽然鸡腿需要去骨,但是带皮煎出来会比较香,而且由于脂肪含量略高,口感也比鸡胸更柔嫩,不建议替换为鸡胸肉(去骨很快的~)。
3. 香菇和口蘑都切片就好,瑞娘打花刀纯粹为了装逼,拍出来还不好看π_π……
4. 鸡汤煮15分钟后味道比较足(¯﹃¯),如果觉得浪费时间请一边背诵古文比如《陈情表》什么的……
5. 为了爽快地喝汤,这次盐放得比较少,大家可以根据口味酌情加盐加辣加酱油等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-11
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