【榨菜豆腐蛋羹】——乌江榨菜
乌江榨菜的菜谱征集已经很长时间了,超市里竟然没有这个牌子的。一不做二不休,网购得了,为了包邮,直接一箱走起,为了这次活动我也是够拼的。 但是,拿回家有段时间了,竟然一个菜谱也没出,汗颜呢,其实已经吃得差不多了,清淡爽口,很是喜欢。 在我们家,榨菜是“救急菜”,冰箱里空空如也的时候,用榨菜炒个菜或肉丝都成,下饭再合适不过。 这道羹我们家常做,妈妈的拿手菜,味道非常好,但是样子实在不咋滴,不过,妈妈牌就是这个味儿。 不高大上,但是温润落胃!
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步骤1/9
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喏,就是这么一大堆,50G一包也没啥压力哈。
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步骤2/9
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水中加少许盐烧开,倒入切好的豆腐(这样豆腐不大容易碎)。
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步骤3/9
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水再次烧开后倒入榨菜。
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步骤4/9
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加入一个打碎的鸡蛋。
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步骤5/9
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过一两分钟再搅动,使蛋液结成蛋花。
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步骤6/9
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尝一下味道,不够咸就加点盐。
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步骤7/9
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加入水淀粉(20克淀粉和半碗水搅化),边搅边倒入锅中,然后快速用锅铲搅开,使其均匀糊化。
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步骤8/9
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水沸起,汤汁变稠,即可加入葱花。
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最后一步
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再淋上适量香麻油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-14
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