宝宝最爱的鸡蛋糕仔
这款鸡蛋糕用料简单,操作方便 关键是味道好,宝宝很喜欢的 小手拿着一口一个 真香! 据娃他爸说很有小时候最喜欢的蛋糕仔的味道 好吧! 它又有了回忆的味道~~~
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步骤1/7
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准备原料,油水混合,低粉过筛,鸡蛋回温
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步骤2/7
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将鸡蛋打入盆中,倒入全部砂糖。把整个盆坐于装了热水的大盆中(鸡蛋40度最容易打发)然后拼命打吧!打到鸡蛋的体积膨胀4倍左右,提起打蛋头滴落的蛋液基本不消失就好了!也可以将一根牙签浅浅的插入蛋液中,牙签不倒就好了。
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步骤3/7
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我计算了一下时间,打蛋器全程最高档,大概就是15分钟的时间可以打到图中状态,提起打蛋头,低落的蛋液基本不消失。这时候就打好了。
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步骤4/7
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打好的蛋液中分两次倒入提前过筛好的低粉,用炒菜的手法翻拌吧!直到翻拌均匀没有干粉或者颗粒为止。
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步骤5/7
取一部分蛋糊放进混合好的油和水中,翻拌均匀后倒回盆里。还是刚才的手法将水油混合物与盆里的蛋糊混合均匀。液体会沉底,不要心急,慢慢翻拌一会就混合均匀了。(这一步没拍图)
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步骤6/7
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将混合好的蛋液装进裱花袋或保鲜袋,挤入模具中,八九分满,上面撒上芝麻。送进烤箱中层,170度烤25分钟(根据自家烤箱适当调整时间)
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最后一步
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好了,出炉了。上色有点深,因为宝宝睡着睡着醒来了,有点手忙脚乱的。
全蛋打发比较费时,如果打了一段时间蛋液还是没有明显体积增大,摸摸看大盆里装着的热水是不是凉了?
可以换盆热水接着打!没有打好蛋液这款蛋糕是做不成功的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-19
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