照烧鸡腿饭
专治各种挑食‘宝宝’,照烧汁的鲜咸,西兰花的清爽,其实个人是很爱吃西兰花的人,所以无论做什么简餐,都不会忘了西兰花。这道照烧鸡腿饭,是最先做出来治我家先森胃口不佳,却在现在才传上来,因为中间做了很多改善。其实很简单,我可以睡到十点11点起床,11:30就可以吃到。不妨试试。
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步骤1/5
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鸡腿去骨,(这是我第二次做的时候去骨头的鸡肉,个人感觉第一次去的更好,可惜没拍照),鸡腿的部分可以用剪刀剪开,然后一路剔上去,很容易学会。然后用牙签在鸡肉的正反面扎几个洞。
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步骤2/5
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料酒一勺,蚝油两勺,生抽两勺,蜂蜜两勺,姜片若干,按照这个比例调好照烧汁,将去骨的鸡腿肉放入充分吸收汁水,腌制十二小时。
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步骤3/5
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平底锅加热至油六成熟,放入腌制好的肉(首先要鸡皮朝下当,方便定型。)将腌制的照烧汁倒入,略微翻动后,加少许清水,盖上锅盖焖熟。待锅中汁水收的差不多,起锅。
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步骤4/5
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鸡腿肉改刀摆盘,同时将西兰花焯熟,玉米粒与火腿粒热油爆炒起锅。(玉米粒是在超市买的熟玉米粒,略微炒一下就熟了,调个味就可以出锅了)。
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最后一步
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搞定。一起享用吧。
这个配方是适合我们家的口味—重口味,如果觉得咸,可以适当减少比例。如果没有蜂蜜,白糖也是可以的哦,糖可以增加咸味的鲜度。还有,在鸡腿肉下锅前,最后在鸡腿肉背后划几刀,方便煮熟。又有一次没花,肉又厚,煮了很久切开来还有点生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-20
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