鸡腿去骨，（这是我第二次做的时候去骨头的鸡肉，个人感觉第一次去的更好，可惜没拍照），鸡腿的部分可以用剪刀剪开，然后一路剔上去，很容易学会。然后用牙签在鸡肉的正反面扎几个洞。
料酒一勺，蚝油两勺，生抽两勺，蜂蜜两勺，姜片若干，按照这个比例调好照烧汁，将去骨的鸡腿肉放入充分吸收汁水，腌制十二小时。
平底锅加热至油六成熟，放入腌制好的肉（首先要鸡皮朝下当，方便定型。）将腌制的照烧汁倒入，略微翻动后，加少许清水，盖上锅盖焖熟。待锅中汁水收的差不多，起锅。
鸡腿肉改刀摆盘，同时将西兰花焯熟，玉米粒与火腿粒热油爆炒起锅。（玉米粒是在超市买的熟玉米粒，略微炒一下就熟了，调个味就可以出锅了）。
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