高压锅红枣蛋糕
之前用面粉做过,低筋粉加上各种原料还是第一次
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步骤1/7
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干果和红枣,弄成小碎瓣备用
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步骤2/7
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4枚鸡蛋,蛋黄蛋清分离,初次打蛋清至泡沫状,加糖
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步骤3/7
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打至鱼眼细泡泡状,再次加糖、因为我不喜欢太甜的,所以只加了两次糖…
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步骤4/7
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打至这种竖起的状态就好了…喜欢吃甜的可以分三次加糖,每次打均匀之后再次加糖就可以
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步骤5/7
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分离的蛋黄加入了牛奶,面粉,黄油,淡奶油,还加了一些泡打粉(起到蓬松作用),玉米面粉(也是蓬松作用)。 每次加原料前要搅拌均匀
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步骤6/7
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将搅拌好的面粉分次加入打好的蛋清
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最后一步
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高压锅加热后,锅底四周涂抹少许油。然后倒入原料,最后放进干果,关闭高压锅,选择蛋糕档位,静静等待
关键1、蛋清一定要分次加糖,打至可以竖起不到状态;2、面粉搅拌是不要顺时针搅拌(增加的是韧性),要十字或者Z字型搅拌(增加面粉蓬松度)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-20
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