酸菜炖猪肉
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猪肉炖酸菜尽量选择五花肉，因为油脂较多，长时间炖肥而不腻，偶用的其他部位的肉，所以掺了肥油
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水，取出、晾凉，切片，猪肉的汤汁撇去浮末，备用
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步骤2/3
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酸菜冲洗干净，切丝，过一遍水后攥干，根据个人口味，个人建议不要过太多水，口味太淡反而不好吃了
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最后一步
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锅热，将事先准备的肥肉切成小小块儿放进去，慢慢熬出油，爆香葱姜，放酸菜丝稍微翻炒，再下入猪肉片，加入猪肉的汤汁、调味品，小火炖30分钟，出锅（酸菜一定要用肥油哦）
小贴士
脂香四溢却不腻口，十分美味，东北酸菜从不需要放酱油的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-20
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