【广式脆皮烧肉】经典烧腊
-
步骤1/7
点击查看大图
五花肉洗净、去毛,加清水和姜片一起煮水开后撇去浮沫,煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水
-
步骤2/7
点击查看大图
用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔,再抹上小苏打小苏打全部都抹在肉皮这一面
-
步骤3/7
点击查看大图
反面深深地切几道口子,抹上盐、糖和五香粉盐的量差不多是表面都抹到,切口内部也抹上,便于入味
-
步骤4/7
点击查看大图
腌制一夜后取出,如图示用竹签固定底部
-
步骤5/7
点击查看大图
用锡纸将肉块包好,只露出表面肉皮部分
-
步骤6/7
点击查看大图
送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可
-
最后一步
点击查看大图
成品~
经典的烧腊之一,属粤菜系
表皮香脆,脂肪柔软,瘦肉甘香
一块肉可以尝到三种口感,富有层次
这菜,在to do list上摆了很久
看到很多人做过,也无愧于经典二字
肥而不腻,作为年菜头盘或主菜都很抢眼
最近在家呆着很懒散很懒散
东西都没怎么做,照片也是没有拍
马上就要回学校了= =休假过得真快
吃了睡睡了吃的日子无甚可记
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-21
广式脆皮烧肉的其他做法
广式脆皮烧肉的相关分类
广式脆皮烧肉的相关推荐
-
舌尖上的美味【油焖笋】
629086人看过 -
脆皮烧肉 《越吃越脆》
1927709人看过 -
好吃到飞起的肉粽子
5858527人看过 -
家常白面馒头
24479867人看过 -
剁椒炒魔芋豆腐
90608人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒菠萝牛肉粒
366027人看过 -
节气食养|小寒饭
102285人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#凉拌黄瓜
159637人看过 -
空气炸锅烤牛肉串!~
37836人看过 -
【腌菜蛋饼】
17578人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2845664人看过 -
爽口小菜腌洋姜
309919人看过