爆炒猪肝
我喜欢吃素，但喜欢做各种荤菜。上初中的老妹放假来我这，给她做的第一顿就是经济又实惠的爆炒猪肝。
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步骤1/6
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1.猪肝洗净切薄片。
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步骤2/6
2.大蒜切末，生姜切丝。青椒、泡椒切好备用。（四川人，爱吃辣椒）
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步骤3/6
3.开火，锅热倒油，没过锅底。略有青烟将切好的姜丝、花椒、干辣皮放入煸香，猪肝倒入翻炒。
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步骤4/6
4.猪肝变色时加泡椒继续炒，放盐、孜然粉调味（厨房从来不备味精）
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步骤5/6
5..片刻之后放入青椒，此时不需要再加调味品，让青椒吸收猪肝上的味道即可。
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最后一步
6.炒到青椒变色，加蒜末翻炒数下，即可关火出锅。
爆炒猪肝的要诀就是火要大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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