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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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茄子

、

精肉

、

生姜切条

、

切葱末

、

酱油

、

黄酒

、

盐

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/3
肉洗净后剁肉末，肉末粒不用太小，放在小碗里，加淀粉捏一捏，茄子洗净后切条状，泡在水里或等等切，会氧化
步骤2/3
热锅凉油，油不用太热，放入生姜，倒入肉末，快炒，洒上葱花，肉末变色后放一点黄酒，盛出待用
最后一步
锅里放油，适当多放一点，因为茄子吸油，油热后倒入茄子，快炒，茄子变软后倒入肉末翻炒几下倒入生抽，水，水不要多，收汁后盛出！

小贴士

放点淀粉，不光肉末不会炒老，成色也好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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