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葡萄酥的做法

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葡萄酥

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百分之百零失败的葡萄酥。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 110g

、

糖粉 40g

、

牛奶 45g

、

低粉 110g

、

葡萄干少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油切小块软化，气温太低的话可以用电吹风辅助。
步骤2/13 点击查看大图
加入糖粉打发。糖粉随个人的喜好可以增减。
步骤3/13 点击查看大图
分两到三次加入牛奶搅拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
低粉过筛后一次性倒入，用刮刀拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
拌好的面糊如果太干的话，可以再用电吹风吹一下软化。面糊太干，挤的时候会很吃力。
步骤6/13 点击查看大图
和好的面糊放进装有扁嘴的裱花袋。
步骤7/13 点击查看大图
先竖直挤5厘米长的条。
步骤8/13 点击查看大图
在挤好的竖条上放两颗葡萄干。葡萄干提前1个小时用朗姆酒或者红酒泡软，实在没有酒，用热水也行。
步骤9/13 点击查看大图
在放好葡萄干的上面再挤一层，覆盖上去。
步骤10/13 点击查看大图
注意，上面一层稍微比底层厚一点点。
步骤11/13 点击查看大图
全部挤完后放烤箱中层，170度 20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
ITPS：糖粉的用量可以根据各位口味添加；挤条纹的时候上层要稍微厚一点，不然烤的时候会被葡萄干撑破；如果没有带花纹的裱花嘴，就用扁平的也行。
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最后来一张裱花嘴的高清靓照！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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