【菜鸟级】肉沫香豆腐
刚毕业,没多少煮饭工具,当然也没有丰富得煮龄,我们就来做【简单】【便宜】【味道棒棒】的下饭菜吧!PS:这是小时候妈妈菜单中,我最喜欢吃的一道菜之一,毕业后一个人在外地工作,不能老吃到妈妈煮的菜,而且我快到了能做别人妈妈的年纪了,创造出属于自己的味道,好吃一级棒!——专业于菜鸟级别菜谱十年
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步骤1/4
猪肉洗干净,剁成肉沫(或者叫市场阿姨用机子搅碎)。喜欢吃有点肥肉的可以买半肥瘦,瘦肉口感好些。不怕累的自己拿回来剁成肉沫,猪肉会更有嚼劲。剁好的肉沫放点点盐,花生油,酱油,蚝油,鸡粉腌制约15~20分钟。(盐不用放太多,会很咸)。韭菜洗干净,切断。
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步骤2/4
把锅洗干净,锅内要无水,放2勺花生油,小火烧热。把大块的水豆腐切成小块,约两个1/4个手掌那么大。待锅里油烧热,把豆腐放进去煎。(不要急着翻面,多煎一会,尽量只翻一次就好,水豆腐容易碎。)
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步骤3/4
豆腐大约煎个2分钟多点,翻面。这时候可以看到剪好的那一面是金黄色的。拿个碗,放点点盐,酱油,蚝油,花生油,然后用筷子拌匀,倒在煎豆腐的锅里。同时把韭菜段放进锅里。另一面也要煎约2分钟。
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最后一步
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看豆腐差不多煎好,约1.5分钟,放腌好的肉沫放进锅里。(尽量放在水的地方,容易熟)等肉沫熟了之后,就可以起锅了。(猪肉变色就是熟了,肉沫不易煮太久,嫩嫩的好吃)腌猪肉的时候不要放太多腌和酱油哦,会很咸的,一丁点就够了。
1、腌肉沫的时候不要放太多盐,一丁点就够了,吃的比较淡的可以不放,放点酱油和蚝油、花生油就好了。
2、韭菜要尽量早放,放越早,豆腐越香。
3、如果要卖相好看的,煎豆腐时注意不要弄碎了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-25
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