香脆萝卜干
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白萝卜要在冬日暖暖的阳光下脱水,满是家乡的味道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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白萝卜切条晒干,南方的冬天太阳不晒,空气较干,最适合晒萝卜干,大约一个礼拜制成,成品不至于太干,有些水分,将萝卜干切成寸丁,便于入味。
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步骤2/4
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加入湖南特色剁椒酱,一般是秋天制成,用酒、盐和豆豉腌制,腌出辣汁的更佳
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步骤3/4
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利用大碗充分搅拌,将辣酱和萝卜干混合充分,完成
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最后一步
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装罐,密封。可以即食,但要入味,等上几天更佳。置于阴凉处保存,尽量保持密封,不沾水。
小贴士
前期要制萝卜干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-26
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