脆皮猪手脆皮蹄膀
-
步骤1/5
点击查看大图
蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒，放少许迷迭香（不放也可）。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜。
-
步骤2/5
点击查看大图
烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。
-
步骤3/5
点击查看大图
皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟。
-
步骤4/5
点击查看大图
待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
切块装盆
用锡纸包好应该可以烤得更有型，而且防止肉那里过干硬。不过我偷懒了。放苏打皮才会脆。但绝对不能放多，否则皮样子和颜色都会不好看。 这么大的，一克小苏打用来涂抹足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-29
脆皮蹄膀的其他做法
脆皮蹄膀的相关分类
脆皮蹄膀的相关推荐
-
肉食主义 德国猪肘 #精品菜谱挑战赛#
1331954人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味的无油蒸鸡腿～
292406人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12267171人看过 -
老妈蹄花
1727489人看过 -
腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
744072人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
1006080人看过 -
韭菜饼、韭菜盒子（韭菜鸡蛋馅饼）
863374人看过 -
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉
16845828人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9581542人看过 -
东坡肘子
1445692人看过 -
虾仁菌菇豆腐汤，鲜掉眉毛的好喝 #一蔬一饭皆告白#
648753人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5983107人看过
