百分百奶白河鲫鱼豆腐汤
从小很爱喝麻麻烧的鲫鱼豆腐汤，今天一人食，所以决定慰劳下自己，寻找下记忆里味道。河鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高。
-
步骤1/8
点击查看大图
野生鲫鱼2条，菜场去鳞去内脏后，回家清洗干净，用厨房用纸擦干备用。同时，姜切片，葱切段备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
热锅冷油，下葱姜爆香。
-
步骤3/8
点击查看大图
待葱姜爆香至啪啪声后，以滑鱼方式下锅小火慢煎。
-
步骤4/8
点击查看大图
鲫鱼一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。关火将有点焦的葱姜段取出。煎鱼时，同时在煎锅旁用汤锅烧开适量热水。
-
步骤5/8
点击查看大图
水烧开后，将煎好的河鲫鱼放入锅内大火滚煮，放入少许姜丝和陈皮丝。开水和大火滚煮是最后鲫鱼汤奶白色的关键！也可以在煎鱼的锅里直接加热水，我怕汤里油味太浓，所以另起了一个汤锅。
-
步骤6/8
点击查看大图
在大火滚煮的同时，用小刀直接把绢豆腐在盒内切小块。
-
步骤7/8
点击查看大图
待大火滚至鱼汤完全呈奶白色后，再煮制一段时间，待要出锅前加入豆腐块，小火慢再炖至汤汁浓稠。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前，剪入适量的芹菜末增加香气，加入少许盐和白胡椒后，再大火滚煮一二分钟，香喷喷的鱼汤起锅咯嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-31
豆腐汤的相关分类
豆腐汤的相关推荐
-
#一人一道拿手菜#番茄丝瓜
3822121人看过 -
葱烤河鲫鱼。
28754人看过 -
清蒸梭子蟹#宴客拿手菜#
2813020人看过 -
香煎牛肉饼
60522人看过 -
不加盐也鲜美的梭子蟹豆腐煲#少盐饮食 轻松生活#
78132人看过 -
豆腐拌皮蛋
23895人看过 -
葱烤河鲫鱼＋#我要上首页挑战家常菜#
13770人看过 -
鲫鱼豆腐汤
310401人看过 -
云南/豇豆炒肉丝
155054人看过 -
丝瓜饼
181919人看过 -
清炒丝瓜
2435331人看过 -
烫生菜
407003人看过
