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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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人人都爱鲫鱼豆腐汤，高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。豆腐与鱼结合是营养互补，强强联合，营养加倍的功效。老人吃了可以补钙预防骨质疏松；儿童吃了能茁壮成长身体好；孕妇吃了，胎儿发育营养充足；乳母吃了可以提供优质的母乳，所以，大家都要多喝此汤。

食材清单加入采购清单

鲫鱼 1条

、

豆腐 1块

、

姜片 2片

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；
步骤4/9 点击查看大图
小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另一面也煎至金黄；
步骤5/9 点击查看大图
倒入适量的开水；
步骤6/9 点击查看大图
同时将豆腐和姜片放入里面；
步骤7/9 点击查看大图
加盖中火继续炖煮15分钟；
步骤8/9 点击查看大图
再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1. 鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜，先加入盐等调味料腌制一下；2.下锅前要将鱼表面的水分吸干，小火慢慢煎，不要急于翻动鱼，待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，鱼能跟着动，再翻动鱼，这样鱼皮不会破； 3. 煮汤时一定要放入开水，豆腐同时下锅煮，中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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