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糖醋腰花的做法

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糖醋腰花

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猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，缓和作用，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

食材清单加入采购清单

猪腰子 1对

、

洋葱 1/2个

、

灯笼椒 1/2个

、

黑木耳 20朵

、

胡萝卜 1根

、

醋（请不要用陈醋） 50ml

、

白糖 25g

、

生抽（颜色偏深的话减半） 20ml

、

黄酒 10ml

、

盐 1g

、

淀粉 10g

、

水 20ml

、

橄榄油 20ml

、

香油 5ml

、

姜丝 3片的量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪腰买回来后先彻底去掉中间白膜，再泡在黄酒、麻油、盐调和的汁中泡20分钟后洗净，切成花刀待用。
步骤2/7 点击查看大图
黑木耳提前泡发洗净后放锅里煮3分钟滤水、洋葱切粗丝、胡萝卜、灯笼椒切片，再切点姜丝。
步骤3/7 点击查看大图
醋、生抽跟糖提前调好、淀粉加水也先调好放那里备用。
步骤4/7 点击查看大图
热锅下油后依次放入姜丝、洋葱（可以先放一半，因为很多朋友喜欢吃脆口的洋葱）、胡萝卜片炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
倒入腰子炒到发白，火候要旺，爆炒的。
步骤6/7 点击查看大图
接着可以放入黑木耳、青椒、剩下的洋葱翻炒下，可以倒入糖醋调料了，倒入后煮2-3分钟左右，夹一块腰子尝下口感，如果可以了就倒入淀粉勾芡，最后滴几滴香油准备出锅。
最后一步点击查看大图
这道菜非常的开胃，米饭嗖嗖的下去了！

小贴士

猪腰中间的白膜一定要去的很干净才不容易有尿骚味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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