麻婆豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/3
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豆腐切小块，可以放冷水中加入一点盐浸泡一下，葱姜蒜切末备用。
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步骤2/3
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热锅凉油，先放入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末然后加入肉末炒至变色，再加入高汤或水，加入豆腐。豆腐易碎，加入后轻晃锅即可。加入老抽，花椒面，一点糖和适量盐调味，煮十分钟左右收汁，加入水淀粉勾芡即可。
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最后一步
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出锅装盘，再撒入花椒面和香葱即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-05
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