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停不下来的怪味豆～自制重庆风味小吃的做法

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停不下来的怪味豆～自制重庆风味小吃

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香、酥、甜、辣、麻、但就是停不下来有木有，这玩意儿我一吃一大袋子，看电视玩电脑的黄金搭档，绝壁是我减肥道路上的拦路虎，继续吃吧，吃饱才有力气减肥啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

干蚕豆

、

糖

、

孜然粉

、

辣椒粉

、

花椒粉

、

盐

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干蚕豆，泡水两个小时，捞出，沥干水分，一定非常干，不然一会儿炸起来崩油，特危险。
步骤2/4 点击查看大图
锅里放油，炸至蚕豆酥脆捞出。
步骤3/4 点击查看大图
不粘锅放一点点水，放糖，熬糖浆，一定小火。这个时候混合盐、少量孜然粉、花椒粉和辣椒粉。
最后一步点击查看大图
糖浆熬到略微发红时，倒入混合好的粉粉迅速拌匀，再倒入炸好的蚕豆，让每颗豆子都沾上调料。晾凉，豆豆就是酥脆的了。

小贴士

有不喜欢吃蚕豆壳子的就泡过水后去掉蚕豆外壳再炸。又是另一种口感了。我还比较喜欢吃这个壳子，所以每次做都是连壳一起做的，层次好像还更丰富些，去不去壳大家随意哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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