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【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针的做法

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【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针

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很久之前就想试试手撕鸡怎么做，筛选菜谱，综合考量后，豉香鸡丝拌金针。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 80g

、

金针菇 30g

、

菁选酱油 1汤匙

、

香葱 1根

、

老干妈豆豉 1汤匙

、

蒜瓣 2个

、

生姜（小） 1块

、

橄榄油 1汤匙

、

香菜（可选） 1根

、

熟芝麻（可选） 1茶匙

、

香醋 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

食盐 2茶匙

、

花椒 1茶匙

、

芝麻油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
全部食材；
步骤2/6 点击查看大图
金针菇洗净，切去根部，撕散，整理，生姜切片，蒜瓣、香葱切末；
步骤3/6 点击查看大图
锅中入水，加入1茶匙食盐，金针菇焯水，捞出，沥干，备用；
步骤4/6 点击查看大图
鸡胸肉切薄片，在焯过金针菇的水中，放入姜片，微沸，下入鸡肉片，烫熟，捞出鸡肉，撕成鸡丝；
步骤5/6 点击查看大图
取一小碗，调入菁选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香醋、蒜末、葱花；
最后一步点击查看大图
将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中，浇入调好的酱汁，拌匀，而后，锅中入油，爆香花椒，再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中，洒入香菜、芝麻，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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