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湖北年夜菜—板栗鸡汤水面的做法

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湖北年夜菜—板栗鸡汤水面

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板栗炖鸡是我老家的一道经典佳肴。这次将土鸡换成了土鸭。有人会说鸭子皮下油脂太多了，吃起来腻，我家做鸭汤的方法很简单，就是先将鸭肉炒香，将鸭肉的油都煸炒出来，多余的鸭油可以做烙饼，非常的香。剩下的鸭块炖汤就一点也不油腻了，鸭汤还有祛火的作用，所以如果在北方天气干燥的情况下，多喝鸭汤还是很好的。板栗是不用说了，补肾的佳品，冬天适量吃板栗对身体是有好处的，周末来这样一碗热气腾腾的板栗鸭汤水面，既能饱腹也能补充能量，你也试试吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子一只

、

板栗半斤

、

生姜几片

、

小葱 2根

、

盐（汤） 1大勺

、

色拉油 1小勺

、

水适量

、

面粉 500克

、

水（面团） 280克

、

盐（面团） 2克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
板栗煮水约5分钟，然后放凉了拨壳去皮备用。锅中倒入少许色拉油，将生姜放入其中倒入切好的鸭块翻炒，当看到出来很多油，闻到香味即可关火；
步骤2/6 点击查看大图
将鸭块乘出来备用，剩余的鸭油过筛取出杂质后，可以放入冰箱冷藏，鸭油烙饼非常的香；
步骤3/6 点击查看大图
电压力锅里放入适量的水，然后将鸭块倒入其中，启动煲汤程序；
步骤4/6 点击查看大图
程序完成后加入板栗，再次启动煲汤程序，这次压力和时间可以减少和缩短；
步骤5/6 点击查看大图
将面粉、水和鸡蛋混合揉匀，制作手工面条，煮熟后沥水备用；
最后一步点击查看大图
将煮好的鸭汤倒入乘放面条的碗中，加入鸭肉和板栗，撒上小葱花即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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