超简单制作～蛋面套环麻花
过年了，炸点麻花，来点年味，超简单制作，酥酥软软脆脆的，真的好吃，听着音乐，做着麻花，把爱奉献给家人，真的开心。
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步骤1/11
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盆内放蛋、糖、油、芝麻
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步骤2/11
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把步骤（1）所有原料混合均匀
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步骤3/11
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加入面粉调和成略硬的纯蛋面团，饧发20分钟左右
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步骤4/11
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将饧好的面团擀成长方形大薄片，在上面倒上油
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步骤5/11
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再将油抹均
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步骤6/11
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将抹油后的长方形面片顺长叠成三层（此步骤也可以叠四层）
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步骤7/11
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将叠好层的面片去掉边，露出层次
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步骤8/11
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切成宽2厘米，长6厘米的细窄条，再取中间处切一刀切透（大小可以依据自己的喜好确定）
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步骤9/11
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取一头从中间的刀口处翻出来即可
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步骤10/11
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锅中放油，七成热油温炸制成金黄色，分层漂起即可
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最后一步
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尝上一口吧，酥松，香脆，麻香味浓郁
比例中的面粉的量根据鸡蛋的大小来决定，面团调的略硬些，便于擀制和叠片，芝麻用生的就行。喜欢吃甜的可以多加点糖，但调面时油的量不要多，否则成型是容易破裂 。炸制成熟时，油温不要太高，太高的油温会影响分层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-15
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