清炒佛掌山药
佛掌山药是我们本地的特产，因为长出的形状酷似手掌，所以被我们当地人称为佛掌山药，比起普通的铁棍山药它的皮比较难瓜，但是它的口感以及医药价值上都要高很多，（关于价值方面可以上度娘上详搜）是我们当地每家每户冬季饭桌上常见菜肴，大多数时是用来煮火煮，不过清炒的口感也很不错呢，粉粉的，糯糯的，好吃的不得了！
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步骤1/9
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首先准备500g佛掌山药。
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步骤2/9
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准备好配料姜，蒜，切成蓉。
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步骤3/9
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准备好大葱，可提味。
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步骤4/9
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将之前准备好的佛掌山药用小刀瓜掉它的外皮。
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步骤5/9
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将佛掌山药如图切成块备用。
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步骤6/9
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锅内烧油，油开后开小火放进切好的姜，蒜。
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步骤7/9
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姜，蒜炒出香味后放进切好的山药。
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步骤8/9
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山药放进锅内要不停的翻动，因为比较粉容易粘锅。
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最后一步
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快熟时放进盐以及味精和大葱，炒上一分钟便可装盘。
佛掌山药放进锅后，一定要不停的翻动，不然就会粘锅
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发布于 2015-02-16
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