红烧羊肉
古代只有皇帝可以吃这个
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步骤1/9
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清水洗净,水清后浸泡5~7分钟,有去膻效果
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步骤2/9
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冷水加一勺料酒,大火飞水,水开后等2分钟再捞起来
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步骤3/9
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飞水后,冷水冲洗干净,沥水,冷却,切块,配菜切块,葱切段,姜切片,最好用京葱,我是晚上做家里只小葱
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步骤4/9
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热锅冷油,20颗冰糖熬化,不停用锅铲搅拌,糖稀变色
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步骤5/9
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羊肉入锅,如果你的羊肉沥水不彻底这个步骤会很心塞的,加半勺老抽一勺生抽一勺料酒,上色爆香
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步骤6/9
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加入胡萝卜和土豆,爆炒,加热水基本和菜水平
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步骤7/9
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高压锅准备,里面放些大料,然后把锅里的肉和菜倒进去,压20~30分钟,这个时间差是根据想吃肉的软硬来调整,我用了30分钟因为儿子才6岁
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步骤8/9
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当当当出锅,薄荷叶可不仅仅是好看哟
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最后一步
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一片薄荷叶就一口羊肉,回去自己试试~不要问我薄荷叶哪里买?我自己种的,这样在家调一杯莫吉托很方便噢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-17
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