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巧克力奶油蛋糕 8寸的做法

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巧克力奶油蛋糕 8寸

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本方自上传豆果，就得到很多果粉的喜爱。感谢大家的支持，也希望能帮大家做出味道香醇的真正的巧克力奶油。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

可可粉，蛋糕用 30g

、

低筋粉 50g

、

鸡蛋 5个

、

色拉油 45g

、

牛奶 75g

、

黑巧克力 100g

、

动物奶油 370g

、

动物奶油，提前巧克力混合用 80g

、

白糖，蛋白用 50g

、

白醋或柠檬汁，打发蛋白用几滴

、

白糖，奶油用 20g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
制作蛋糕
最后一步
做巧克力奶油很多人用可可粉混入白奶油，或者是黄油霜，过于油腻，口感和加入真正的黑巧克力是不能比的。但是巧克力必须隔水融化才能成液体，直接很热加入奶油，会导致奶油无法真正打发。所以先隔水融化巧克力液，之后少量加入一些白奶油(无需打发)，这样既可以让巧克力冷却，又不会凝固。混合后再一起加入已经8分发的整个白奶油，就是真正的巧克力奶油了，味道醇厚！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-19

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