红烧鳊鱼
一条鲜活的鳊鱼从剖杀到烹饪，保留活鱼的新鲜，锅烧红大油将鱼炸制金黄，加入热水，放姜蒜辣椒入味，将熟时入葱花水淀粉出锅装盘，一道美味的红烧鳊鱼映入您的眼帘
-
步骤1/4
选取鲜活的鳊鱼一条，剖杀，去鱼鳞、内脏，用流水冲洗血水，沥干水分。
-
步骤2/4
葱花切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝，小红椒切碎（怕辣的可以少放）。
-
步骤3/4
大火锅烧红，放油（建议用猪油，香味好）油温达到八成，将鳊鱼入锅，一边炸制金黄时翻边，为防止粘锅，炸鱼时可以加点姜丝或者白醋，将鱼出锅沥油。
-
最后一步
点击查看大图
洗锅后重新加入少许茶油，放姜丝、大蒜，煸出香味，将鱼入锅，倒入开水，以盖过鱼身为准，大火煮鱼，入盐、辣椒、白糖、少许味精（注意养身者可以不放），三分钟后将鱼翻身继续煮三分钟，加入少许老抽上色，将鱼出锅装盘，在鱼身上撒上葱花，最后再倒入水淀粉收汁，将浓汁浇到鱼身，一道美味的红烧鳊鱼大功告成。
因制作时没有照相，顾只有成品照片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-28
红烧鳊鱼的其他做法
红烧鳊鱼的相关分类
红烧鳊鱼的相关推荐
-
马兰头香干拌鸡蛋虾仁
28917人看过 -
冬瓜小排汤
62933人看过 -
【清蒸鲈鱼】
20115190人看过 -
山药大骨头汤
226636人看过 -
年夜饭必备家常红烧鲫鱼
1802865人看过 -
【春节必做】红烧鸡翅中
1368024人看过 -
丝瓜蒸牛肉
235人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#农家茄子炒豆角
8007人看过 -
荔枝乌梅茶
1346人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#肉末茄子
6293人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#素炒红苋菜
10518人看过 -
开心果巴斯克（酸奶慕斯）
2657人看过
