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寿喜烧牛肉火锅的做法

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寿喜烧牛肉火锅

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寿喜烧是日式牛肉锅，也就是日式火锅，味道清甜，做法多样，可根据手边的材料和喜好做调整，但是牛肉必不可少，做法非常简单。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

雪花牛肉片 500克

、

嫩豆腐 500克

、

白菜适量

、

菠菜适量

、

茼蒿适量

、

金针菇适量

、

海带头 2块

、

柴鱼片适量

、

火锅丸子适量

、

芝麻酱适量

、

寿喜烧酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10
准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；
步骤2/10
锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；
步骤3/10
盖上锅盖，大火烧开，煮一会；
步骤4/10
大约5分钟，放入适量的柴鱼片；
步骤5/10
继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；
步骤6/10
把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；
步骤7/10
这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；
步骤8/10
倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；
步骤9/10
把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
最后一步
蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。

小贴士

寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片，杯盘狼藉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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