用最简单的料烧好吃的肉——清真红烧牛肉
好多人说牛肉不用高压锅压一下，肉在吃时嚼不烂。在此我想分享一下我们回族人不用高压锅压肉，照样可以做出很好的红烧牛肉【但是一定要按照我以前菜谱里教的生牛肉绰水法进行绰水！！】做羊肉也是一样的法子哦。
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步骤1/7
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将小茴香（量可以多些）、干辣椒、大料、花椒（5～6粒）、生姜片（量可以多些）全部装入纱布袋里，做成调料包【看！我做的料包超萌吧】
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步骤2/7
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锅底烧油倒入绰过水的牛肉
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步骤3/7
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翻炒1~2分钟后加糖继续翻炒到肉变色
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步骤4/7
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再加入红烧酱油后翻炒均匀
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步骤5/7
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锅中添开水，淹没住肉；放入做好的调料包。大火烧开后，小火炖煮30~40分钟左右
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步骤6/7
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先取出调料包，再放盐、蔬菜精翻炒均匀便可出锅啦【料包不要丢弃，下回告诉你们如何用！】
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最后一步
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成品图！
这是用绰过水的带骨牛肉做的【纯牛肉，羊肉做法是一样的】。但是一定要按照我以前菜谱教的生牛肉绰水法进行绰水！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-01
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