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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

小葱 2条

、

香菜 3条

、

辣椒少许

、

姜丝适量

、

料酒少许

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
清洗鲈鱼，去鳞，分别在鱼体画3-4道痕，然后抹上少许料酒去腥味，腌制十分钟左右
步骤2/11 点击查看大图
准备佐料，鱼底的姜切片，鱼肚的姜切丝（嫌麻烦都切丝也行），葱切段，香菜切段。
步骤3/11 点击查看大图
盘底铺上姜片，葱白，香菜白。
步骤4/11 点击查看大图
鱼肚塞姜丝，葱段，香菜
步骤5/11 点击查看大图
鱼上象征性的铺上几条佐料
步骤6/11 点击查看大图
隔水蒸十分钟左右（按鱼的大小控制时间）
步骤7/11 点击查看大图
用小碗装调汁，放入生抽，胡椒，少许白糖，（盐可加可不加，我没加盐也很香甜），有蒸鱼酱油的可以放。
步骤8/11 点击查看大图
鱼蒸熟后把盘里的水倒掉，姜丝葱段倒掉
步骤9/11 点击查看大图
把调汁均匀倒在鱼上面
步骤10/11 点击查看大图
把新的葱段和香菜，辣椒铺在鱼上
最后一步点击查看大图
油烧热，淋在鱼上，你就会听到滋的一声，那就是好吃的味道

小贴士

按鱼的大小控制蒸鱼时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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